Jambon à l'ancienne SANS sel nitrité

Le jambon à l'ancienne est fabriqué SANS sel nitrité.Il est salé par injection en intraveneuse, composé de toutes ses noix, cuit avec son os dans un torchon pendant 12 heures. Nous le fabriquons avec des porcs labellisés pour le jambon de Bayonne iss

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